Matseðill

Tómatar (V)
Skyr, jarðaber, kryddjurtir

Bygg arancini (V)
Kryddjurtakrem, nautalardo, svartur hvítlaukur

Coppa hráskinka
Geitaskyr, basilíka, brauðteningar

Ravioli
Rófur, ricotta, kombucha

Rauðrófutartar
Kúmenkrem, hindber, söl

Þorskur(V)
Hvönn, rabbabari, skelfisksóa

Grillaður steinbítur
Sveppir, rósir, kjúklingagljái

Lambasíða
Soðgljái, hvítlauksgras, rófumauk

(V) Grænmetisréttur/hægt að fá sem grænmetisrétt

Hreindýraseðill

Hreindýrin eru eitt af helstu einkennum Austurlands. Við erum stolt af því að geta boðið upp á nokkra rétti á sumarseðlinum okkar í ár.

Hreindýrakjöt hefur milt villibráðarbragð og er töluvert mýkra en kjöt af annarri villibráð þó það sé mjög magurt. Á Nielsen er lagt mikið upp úr því að nýta allt kjötið (ekki bara steikurnar) og verður seðillinn í boði svo lengi sem birgðir endast.

Hreindýra bresaola

Tunga, Feykir, sveppamæjó

(+2.500kr)

Hreindýra bruschetta

Hreindýramús, ber, focaccia

(+2.200kr)

Boðið er upp á matseðilinn í þremur stærðum; 3, 5 eða 7 réttir að eigin vali sem afgreiðast fyrir allt borðið

Matseðill

3 réttir 8.490kr
5 réttir 11.900kr
7 réttir 15.790kr

Eftirréttir

Omnom
Maltaður byggís kaffi
1.990kr

Mysingur
Rabbabarasorbet, fáfnisgras
1.890kr

Mjólk & kex
Sítrónutimían-ís, smjörbúðingur, kex
1.990kr

Nielsen

Að lifa af landsins gæðum er okkur mjög hjartfólgið!

Síbreytilegur matseðillin er byggður í kringum hágæða hráefni og í góðri samvinnu við bændur, sjómenn, veiðimenn og smáframleiðendur á svæðinu.

Aðaláhersla er lögð á að nýta hráefni af Héraði og nágrenni og breytist matseðillinn ört í takt við árstíðir og framboð. Notast er við aldagamlar íslenskar geymsluaðferðir í bland við aðrar alþjóðlegar eldunaraðferðir.

Breytilegt framboð hráefna eftir árstíðum getur verið hamlandi en veitir kokkunum einnig innblástur við hönnun matseðilsins.

Það er skemmtileg áskorun fólgin í því að setja saman seðil sem nýtir það sem landið gefur, að finna íslensk hráefni sem geta verið staðgenglar fyrir innfluttar afurðir og framkalla með þeim bragð sem við þekkjum og sækjumst í.

Verði þér að góðu!

Athugið: Vegna eðlis matreiðslunnar og vinnunar sem lögð er í matseðilinn er því miður ekki hægt að taka mjólkurvörur
og/eða mjólkurprótein úr réttunum.