Austfirsk matarupplifun

Kvöldseðill

Nielsen hefur verið lokað tímabundið,

en endilega kíktu á þennan girnilega matseðil 😉

Matseðill

Tómatar (V)
Skyr, jarðaber, kryddjurtir

Bygg arancini (V)
Kryddjurtakrem, nautalardo, svartur hvítlaukur

Kartöflur (V)
Reykt mæjó, kryddjurtaraspur, pikklaður rabbabari

Kóngasveppir(V)
Grillað focaccia, kryddjurtakrem, pípulaukur

Villt urriðatartar
Geitaskyr, grilluð agúrka, rauðrófur

Þorskur(V)
Hvítkál, hvönn, smjörsósa

Grilluð bleikja
Rifsber, gulrætur, möltuð hollandaise

Svínasíða með rabbabara BBQ
Grillað hvítkál, papriku compot, stökk pura

(V) Grænmetisréttur/hægt að fá sem grænmetisrétt

Hreindýraseðill

Hreindýrin eru eitt af helstu einkennum Austurlands. Við erum stolt af því að geta boðið upp á nokkra rétti á sumarseðlinum okkar í ár.

Hreindýrakjöt hefur milt villibráðarbragð og er töluvert mýkra en kjöt af annarri villibráð þó það sé mjög magurt. Á Nielsen er lagt mikið upp úr því að nýta allt kjötið (ekki bara steikurnar) og verður seðillinn í boði svo lengi sem birgðir endast.

Hreindýra tataki

Kombucha, kryddjurtir, villt ber

(+2.200kr)

Hreindýr á þrjá vegu

Hreindýrabresaola, -lifrarmús & grafið hreindýrshjarta, jarðarberja og blóðbergssulta

(+2.500kr)

 

Boðið er upp á matseðilinn í þremur stærðum; 3, 5 eða 7 réttir að eigin vali sem afgreiðast fyrir allt borðið

Matseðill

3 réttir 7.990kr
5 réttir 11.200kr
7 réttir 14.900kr

Leyfðu kokkunum að velja -1.000kr

Vínpörun

3 glös 5.700kr
5 glös 8.500kr
7 glös 10.500kr

Eftirréttir

Omnom kaffisúkkulaðimús
Maltaður byggís, poppað bygg, kaffisíróp
1.890kr

Hindberjasorbet
fáfnisgrasmulningur, mysubúðingur
1.890kr

Nielsen

Að lifa af landsins gæðum er okkur mjög hjartfólgið!

Síbreytilegur matseðillin er byggður í kringum hágæða hráefni og í góðri samvinnu við bændur, sjómenn, veiðimenn og smáframleiðendur á svæðinu.

Aðaláhersla er lögð á að nýta hráefni af Héraði og nágrenni og breytist matseðillinn ört í takt við árstíðir og framboð. Notast er við aldagamlar íslenskar geymsluaðferðir í bland við aðrar alþjóðlegar eldunaraðferðir.

Breytilegt framboð hráefna eftir árstíðum getur verið hamlandi en veitir kokkunum einnig innblástur við hönnun matseðilsins.

Það er skemmtileg áskorun fólgin í því að setja saman seðil sem nýtir það sem landið gefur, að finna íslensk hráefni sem geta verið staðgenglar fyrir innfluttar afurðir og framkalla með þeim bragð sem við þekkjum og sækjumst í.

Verði þér að góðu!

Athugið: Vegna eðlis matreiðslunnar og vinnunar sem lögð er í matseðilinn er því miður ekki hægt að taka mjólkurvörur
og/eða mjólkurprótein úr réttunum.

Síðasti dagur sumarmatseðla

Síðasti dagur sumarmatseðla

Kæru viðskiptavinir   Nú fer hver að verða síðastur að smakka á okkar dásamlega sumarseðili en síðasta kvöld sumaropnunar er laugardaginn 24. september nk.   Þá ætlum við að taka okkur smá frí eftir sumartörnina en mætum aftur endurnærð og full af nýjum hugmyndum...

Kokteilapartý á Nielsen 1. og 2. júlí

Kokteilapartý á Nielsen 1. og 2. júlí

Það verður epískt kokteilapartý á Nielsen um helgina! Ási Mixmaster fær vin sinn Martyn Santos í lið með sér en Martyn nældi sér í titilinn Barþjónn ársins 2022 fyrir stuttu auk þess sem hann starfar á Monkeys, einum flottasta veitingastað höfuðborgarinnar. Saman...

Pastry chef Ólöf Ólafsdóttir

Pastry chef Ólöf Ólafsdóttir

Við kynnum með stolti Ólöfu Ólafsdóttur, einn færasta pastry chef landsins og sigurvegara í keppninni "Eftirréttur ársins 2021". Ólöf ætlar að koma og taka yfir eftirréttina á Nielsen fimmtudag til laugardags (23.-25.júní) og töfra fram eftirrétti af sinni einskæru...

Thai take away dagar

Thai take away dagar

Í apríl þurftum við að hugsa út fyrir boxið! Vegna COVID-19 neyddumst við til að loka staðnum tímabundið. Okkur langaði að bjóða Egilsstaðabúum og Austfirðingum upp á eitthvað sem ekki væri alla jafna í boði í matarflórunni á Egilsstöðum til að brjóta upp annars gráan...

La Primavera Ristorante Pop-up

La Primavera Ristorante Pop-up

Dagana 21. og 22.febrúar 2020 fengum við einn elsta veitingastað landsins í heimsókn á Nielsen. Leifur Kolbeinsson, yfirmatreiðslumaður og eigandi ítalska veitingastaðarins La Primavera (sem nú er til húsa í Marshall húsinu á Granda í Reykjavík) mætti með 6 rétta...

Jólasmurbrauð

Jólasmurbrauð

Jólavertíðin á Nielsen hófst með hvelli þegar hin landsfræga smurbrauðsdrottning Marentza Poulsen kom til okkar helgina 22.-23.nóvember. Marentza setti upp í samvinnu við Nielsen restaurant glæsilegan jólasmurbrauðsseðil á danska vísu sem var svo fáanlegur alveg fram...

Næst á dagskrá: Danskur Smörrebröd-seðill á aðventunni. Matseðill kemur fljótlega.